Tarta de calabaza

Aquí va una receta de tarta de calabaza muy rica. Se la dedico a mi padre, que la calabaza que he usado para el experimento era de su huerto.


Ingredientes:

Para la masa: 

• 150 g de harina (puede ser integral)
• 75 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 huevo

Para el relleno: 

• 500 g de calabaza cocida
• 3 huevos batidos
• 1 taza de azúcar (yo la he usado morena natural y me ha quedado muy rica)
• 1 taza de leche
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharadita de zumo de limón
• ralladura de limón
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal

Preparación:


De la masa:

1. Se mezcla la harina con la mantequilla derretida (unos 5-8 segundos en el microondas), el huevo la sal y el azúcar. Se mezcla con las manos hasta obtener una masa homogénea. Se guarda la masa en la nevera una hora.
2. Se extiende la masa en un molde o fuente de horno. Se hornea a 160º (precalentar primero) durante 10 minutos. Se saca la fuente del horno para añadir el relleno.

Del relleno:

1.  Se aplasta la calabaza con un tenedor y se añaden los demás ingredientes removiendo bien (los huevos batidos lo último; mejor no añadir la leche y el limón seguidos, por si acaso, no sé si se corta la leche).
2. Se hornea durante 40-50 minutos a 160º.
3. Se puede tomar tal cual o servir acompañada de nata montada y nueces. ¡Riquísima!