Pizza integral casera

La Toscana me ha inspirado a inventarme esta pizza. Yo la he hecho con harina integral de trigo y de espelta, con lo que la masa no queda crujiente, pero la verdad es que me ha quedado muy rica. Como la receta me la inventado, igual he hecho algo mal (tipo usar levadura en polvo, o dejar reposar la masa), pero el caso es que me ha quedado rica:

Ingredientes para la masa:

• 250 g de harina integral (en este caso trigo y espelta)
• Medio sobrecito de levadura en polvo
• Un mini-chorro de aceite de oliva
• Agua
• Sal

Preparación:

• Se mezcla la harina con la levadura en un bol y se va añadiendo agua poquito a poco y removiendo.

• Llega un punto en el que la masa está tan dura que no se puede trabajar bien con la cuchara: la sacas, la pones sobre la encimera y empiezas a amasarla con el puño.
• Cuando está bien amasada, se deja reposar una media hora.

• Luego se extiende bien en una bandeja de horno (yo no tenía brazo de amasar o como se llame, la he extendido con ayuda de una botella de vino vacía y lavada).

• Luego se añade tomate frito (yo le he puesto uno que había hecho Dani con los tomates del huerto de mi padre).

• Se añaden unas lonchitas de mozzarella.

• Luego unas rodajitas finas de calabacín.

• Unos trocitos de pimiento verde.

• Unas medias rodajitas de cebolla.

• Orégano al gusto, unas aceitunas negras y chorrito de aceite de oliva.

Y aquí está el resultado... ¡¡¡TACHÁN!!!

Hala, a experimentar vosotros también y me contáis :-))