Ingredientes para la masa:
- 250 g de harina integral (en este caso trigo y espelta)
- Medio sobrecito de levadura en polvo
- Un mini-chorro de aceite de oliva
- Agua
- Sal
- Se mezcla la harina con la levadura en un bol y se va añadiendo agua poquito a poco y removiendo.
- Llega un punto en el que la masa está tan dura que no se puede trabajar bien con la cuchara: la sacas, la pones sobre la encimera y empiezas a amasarla con el puño.
- Cuando está bien amasada, se deja reposar una media hora.
- Luego se extiende bien en una bandeja de horno (yo no tenía brazo de amasar o como se llame, la he extendido con ayuda de una botella de vino vacía y lavada).
- Luego se añade tomate frito (yo le he puesto uno que había hecho Dani con los tomates del huerto de mi padre).
- Se añaden unas lonchitas de mozzarella.
- Luego unas rodajitas finas de calabacín.
- Unos trocitos de pimiento verde.
- Unas medias rodajitas de cebolla.
- Orégano al gusto, unas aceitunas negras y chorrito de aceite de oliva.
Y aquí está el resultado... ¡¡¡TACHÁN!!!
Hala, a experimentar vosotros también y me contáis :-))
4 comentarios:
Eva, en casa también nos hacemos la pizzas pero nunca hemos probado con harina de espelta. La levadura la compramos en mercadona que venden una de panadero en porciones que se pueden congelar. Y siempre calculamos 100 gramos de harina por persona y así quedan finitas y crujientes. Por cierto, en Catalunya hacemos una cosa parecida a la pizza que llamamos "coca de recapte" este fin de semana voy a probar de hacerla, si queda bien ya te contaré.
Un abrazo
Anna
Anda, pues yo compro esa levadura que dices para hacer el pan, pero no se me ha ocurrido usarla para la pizza, ¡qué torpe! Tampoco tenía ni idea de que se podía congelar, lo cual me viene genial, porque siempre la compraba poquito a poco y según los panes que fuera a hacer, para que no caducara. Oye, pues las cocas me encantan (en Castellón, de donde es mi padre, también las hacen, y están de muerte), a ver si me das la receta de alguna, ¡¡¡porfi, porfi!!!
Besos,
Eva
Hola, para que te quede más crujiente tienes que poner más aceite, quitando parte del agua a cambio, yo también la suelo hacer con harina integral y/o de espelta y al final he descubierto que el aceite la hace más crujiente:
http://rezeditas.blogspot.com/2010/10/coca-de-aceite-con-setas-y-ajos-tiernos.html
¡Muchas gracias! Voy a probarla, he entrado en tu blog y la coca tiene una pinta alucinante, mi padre es de Castellón y allí también se hacen cocas, tendré que practicar primero para luego sorprenderle. ¡Gracias por compartirla!
Un abrazo,
Eva
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