Galletas de avena con dátiles y avellanas

Ingredientes:

• 100 g de dátiles secos naturales (sin glucosa añadida, miradlo en los ingredientes, también valen las uvas pasas).

• 100 ml (no confundir con gramos) de sirope de arce o melaza de arroz (supongo que también valdría miel, aunque es menos líquida...).

• 100 ml de aceite de girasol o de colza de primera presión en frío (yo lo pongo de oliva, aunque es más aromático, porque las pastas al aceite de oliva salen riquísimas).

• 125 g de harina de espelta (de venta en herbolarios y en el súper de Hipercor; la espelta es deliciosa, aunque se pueden hacer también con harina de trigo integral o de centeno)
  

• 60 ml de zumo de naranja

• 200 g de copos de avena (en cualquier herbolario y en Mercadona).

• 75 g de avellanas enteras

• 1 huevo

Preparación:

• Echar en el vaso de la batidora por este orden: las avellanas, los dátiles deshuesados (o las pasas), el sirope, el aceite y el huevo. Batir.
• Mezclar en un cuenco aparte la harina, la levadura y el zumo de naranja (no hay que matarse, luego va todo a la batidora). Añadir a la mezcla anterior y batir de nuevo.
• Pasar la mezcla a un cuenco y añadirle los copos de avena. Si se deja reposar esta masa un buen rato luego es mucho más fácil trabajarla con las manos.
  
• Hacer bolitas de masa y aplastarlas dándoles forma de galleta sobre una bandeja cubierta con papel de hornear (yo uso el papel vegetal del Mercadona, pero también vale el papel de aluminio).
• Cocer en el horno en modo de aire caliente durante unos 12 minutos a 175º. Como en una bandeja no cabrán todas y tendréis que hacer dos tandas, podéis aprovechar el papel de hornear por los dos lados.