Potaje sano

Ahí va un potaje sano y rico inventado por mí para combatir el frío.

Ingredientes:

• Habas de soja verde
• Lentejas
• Judías negras
• Arroz integral
• Cebolla
• Ajo
• Pastilla de caldo ecológico
• Aceite de oliva
• Laurel
• Tomillo seco
• Romero seco
• Comino
• Sal
• (opcional: 1 trocito de alga kombu)

Preparación:
Se dejan las legumbres y el arroz en remojo desde la noche anterior. Se pica media cebolla y se fríe en un chorro de aceite de oliva en la olla exprés. Cuando está casi lista se añaden las legumbres escurridas, se cubre de agua y se añade todo lo demás: los dientes de ajo partidos por la mitad o aplastados con la hoja del cuchillo, la hoja de laurel, el tomillo, el romero, el comino, el alga y sal al gusto. Se tapa la olla a presión, y cuando empieza a echar vapor se cuentan 10 minutos. El arroz combinado con las legumbres ofrece una proteína de más calidad.

¡Que aproveche!

Espaguetis al pesto

Esta receta se la dedico a mi prima Regina, que es quien me la enseñado :-)

Ingredientes:

• Albahaca fresca
• Ajo (2 o 3 dientes por persona)
• Aceite de oliva
• Queso parmesano
• Piñones (con almendritas crudas y queda incluso mejor)

Preparación (más fácil imposible):
Se baten en el vaso de la batidora todos los ingredientes (albahaca, parmesano, ajos, piñones/almendritas y aceite) hasta formar una salsa trabadita, se cuecen los espaguetis y se añade la salsa por encima. No recomendada para estómagos delicados (por el ajo crudo). Deliciosa y fácil de c... narices ;-)