Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite
- 1 patata grande cortada a dados
- 500 g. de calabaza troceada
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta
- Tomillo
Preparación:
En una olla se saltean la cebolla y los ajos, y cuando empiecen a dorarse se añade la calabaza. A continuación, se añade el agua (1 litro), la sal y la patata. Se deja hervir (yo lo dejo tapado a fuego suave) hasta que la calabaza y la patata estén tiernas. Dos minutos antes de retirar la olla del fuego se añade la pimienta y el tomillo.
Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite se pueden ir friendo los "tropezones": cuscurros de pan para los más tradicionales y daditos de tofu para los que queráis añadir un poco más de sustancia.
Por último, se pasa la sopa por la batidora hasta que quede reducida a puré y se sirve con los tropezones previamente fritos. Bon appétit!!
(Esta receta la he adaptado del libro Manual de superviviencia para vegetarianos novatos, de Ana Moreno. Aquí tenéis su web, con cosas interesantísimas: http://www.anamoreno.com)
14 comentarios:
Me encanta la calabaza y la crema de calabaza, que en casa comemos mucho (con un chorrito de aceite virgen extra cuando ya está servida). Y se le pueden añadir picatostes.
A mí me gusta la calabaza como la preparan en Cuba, y que no puede ser más fácil. La cortas en cachos sin quitar la monda (para que no se deshaga mucho), la cueces y, mientras tanto, preparas un mojo de aceite, ajo triturado y sal. Sacas la calabaza, la escurres, le quitas la monda a los trozos y la pones como acompañante o guarnición de platos principales, con la salsita por encima.
¡Ey, eso me mola! Así me gusta, facilito facilito. Gracias por la aportación, Xosé :-)
Enhorabuena por tu blog, Evita! Lo seguiré y prometo llevar a cabo las recetas que propongas. Besos
Gracias, novita. Supongo que te tengo en mi agenda, pero en el mail que me ha llegado no me sale tu nombre... :-(
Besos,
Eva
Me encanta,Eva. Mil gracias por la dedicatoria, nos ha hecho mucha ilusión. Vamos a hacer la crema! muchos besos de los dos.
Me encanta que te encante. También hicimos Dani y yo un cuscús de verduras como el vuestro, pero nos lo inventamos, la verdad es que quedó riquísimo!!! Esa receta la colgaré otro día ;-) ¡Besos!
Y ADEMAS la calabaza es afrodisiaca a tope. aumenta la sensibilidad y llena de energía los dos primeros chakras. sobre todo el 2º que es donde sta toda la energy secuaaaarl... pues no sabes tú nada evita...
¡Qué fuerte! No lo sabía, pero ahora lo entiendo todo... ;-)
Hola, saludos desde Barna. Nosotros también descubrimos la calabaza hace unos meses, pero con las crías arriba y abajo no notamos mucho lo de los chakras. ¡Qué gracia leer al Xose nada más entrar el blog de Eva! Saludos y... ¿eso del ajo no es el alioli?
¡Hola, Llasat! Sí, la salsa de Xosé recuerda al alioli, pero yo entiendo que no va tan trabada. Es como lo que por Andalucía llaman un "majaíllo" (de majar), o sea, que le pegas unos cuantos viajes en el mortero y listo. No hay que currárselo tanto como el alioli. (Eso es lo que yo he entendido.) Besitos a los cuatro.
¡Hola Eva! y tod@s los demás.
Qué buena idea lo del blog de recetas... anda que no vamos a compartir truquitos ni ná.
Ups, soy Belén (by Hugues ;-).
A lo que iba, mi sugerencia: añadir antes de batir la mezcla 1/2de leche evaporada Ideal (es la marca) o nata líquida. Y, antes de servir, unos taquitos de panceta previamente tostaditos... para que haga el contrapunto salé sucré :-)
Un bes fort i rds a DaniS. (de B&H)
¡Esa Belén! Lo de la leche/nata es verdad que le da un punto cremoso a las cremas (valga la redundancia), y lo de los taquitos de panceta me suena de muerte!!!! Ni se me habría ocurrido, pero puede darle EL toque, porque es verdad que la crema queda dulcecita... Gracias por la sugerencia :-) Muchos besos también a vosotros desde la otra punta de la península (kilómetro más, kilómetro menos).
Hola, Patty. Hoy he hecho tu crema de calabza y me ha quedado muy rica, aunque le puse orégano porque no tenía tomillo. En los charmans no he notado nada aún, no sé.
¿No le puedes poner un botón al blog para imprimir las recetas? (No sé si se puede, pero lanzo la idea por si acaso.)
Besos.
Lucía
¡Hola, Patty! Pues qué bien, esto me demuestra una vez más que tengo que seguir buscando recetas fáciles, que al final son las que la gente prueba. Melanie también probó ésta y dice que su marido se quedó muy gratamente sorprendido (por lo bien que le quedó, por los charmans no le pregunté ;-) Tomo nota de lo de imprimir, le preguntaré a Dani y Xosé que son los expertos, que yo no tengo ni repajolera idea de cómo se hará eso, pero es verdad que sería ideal: del ciberespacio a la cocina.
Besillos :-)
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